Madrid Fusión/ 20 Aniversario

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Ya podéis suscribirse a la próxima edición de Madrid Fusión que tendrá Lugar los

Días 28/29/30 Marzo (2022)

( fuente Madrid Fusión)

20 ANIVERSARIO

EL RETORNO AL OFICIO DE COCINAR

El congreso global mas dinámico del mundo se dispone a conmemorar en 2022 su vigésimo aniversario. Una edición muy especial que traerá muchas sorpresas.

El lema del congreso será ‘Más allá del producto’. A lo largo de tres días, revisionaremos las técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, desde los asados al fuego a la cocina con microondas o con el empleo de ultrasonidos, base de grandes platos del futuro.

En Madrid Fusión revisaremos ese retorno al oficio de cocinar, la transformación del género, la elaboración meticulosa.

No faltarán la segunda edición de MF The Wine Edition y estrenaremos un nuevo congreso de pastelería y panadería, Pastry Fusión.

Grandes cocineros internacionales en consonancia con las tendencias en auge: ya podemos avanzar que René Redzepi, Gastón Acurio, Alex Atala, Dabiz Muñoz, Joan Roca, Rasmus Munk o Antonia Klugmann , entre otros, estarán en Madrid Fusión Alimentos de España 2022

Madrid Fusión Alimentos de España 2022 busca la Croqueta Campeona de Campeones
Candidatos al Gran Premio Balfegó Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022
Solo dos de los diecinueve cocineros revelación de la historia de Madrid Fusión tenían sus restaurantes en Madrid, uno en Barcelona y otro en Sevilla. Los demás crecieron y se dieron a conocer en pequeñas capitales de provincia o pueblos repartidos por España.

Convocada la 12ª edición del concurso de Lactalis Foodservice en busca del mejor «bocado con queso»


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