La Pasión ..la gente.. profesionales que disfrutan de su trabajo..si hay tensión en cocinas.. obradores…sala….pero como.siempre digo a todo el que conozco que nos cuesta hacer unión?…..Unir Gastronómia….cada uno en su oficio es bueno….y todos necesitamos de todos. Me.encantan tus palabras y aquí te sigo👏
Mes: junio 2018
Mermelada de fresas para novatos
Ideal….para desayunos😍 Gracias por tu aportación 👏 COMMEMEMUCHO Esta es una de esas recetas básicas en las que no hay que cocinar. ¡Bien! Perfecta para empezar a hacer pinitos en la cocina. En cuanto la pruebes y veas lo fácil que es, nunca más volverás a comprar mermelada de fresa. El verano es un momento…
Solomillo de Ciervo
(Receta Patxi Aranguren) Solomillo de ciervo con Salsa Cumberland Ingredientes • 6 escalonias picadas finas • 1 limón y una naranja • 1 bote de mermelada de frambuesas • 400 ml. De oporto • Pizca de jengibre • 1 C de mostaza Elaboración Escaldar la escalonia en agua hirviendo 2 minutos. Escurrir y enfriar Deshacer…
Saltimbocca de Ciervo con higos
Un plato podéis utilizar lomo, etc.. (Patxi Aranguren) Saltimbocca de ciervo con higos Ingredientes • 12 filetes de pierna de ciervo • 6 higos • 12 hojas de albahaca • 12 lonchas de jamón de Parma Para la Salsa • 1 cebolla ciselée • 100 gr. de champiñones • 50 gr. De higos secos •…
Paz Abilleira/ Pasión Gastronomíca Dypevent 